CASAT moltura las aceitunas de sus socios en las mejores condiciones sanitarias y de maduración. En la almazara se separan las partidas, en base a su calidad y variedad, obteniéndose unos aceites frutados y muy equilibrados, que CASAT envasa en botellas de 5, 2 litros, en 1/2 litro y 1/4 l.