Ampliación, modernización de Almazara

Actualmente la almazara cuenta con una capacidad de molturación de aceituna de 450 tm al día. Esta capacidad es cuando se llevan las máquinas al tope de su rendimiento, lo que no siempre es posible, sobre todo cuando la aceituna viene muy verde, que es lo común en las variedades superintensivas que se recogen mecánicamente. Esta campaña han sido varios los días que hemos alcanzado el tope de producción, lo que nos ha obligado a ir al 100 %, lo que no es aconsejable desde el punto de vista de la extracción. Por otra parte, nuestra capacidad de almacenamiento es de 420 tm, lo que nos obliga a moler todo lo que entra en el día.

A esta situación, hay añadir que se sigue aumentando la superficie de olivar superintensivo en nuestra zona, por lo que nos vemos en la necesidad de aumentar nuestra capacidad de molturación en la almazara.

Las inversiones a realizar consisten en la instalación de nuevos molinos de 60 CV cada uno, un tolvín alimentador de aceituna para esos molinos y una bomba de masa que impulse masa hasta la nueva batidora.

En cuanto al batido, actualmente la almazara cuenta con dos batidoras de 12.000 kilos cada una, que alimentan al decanter Sigma 9, quedando el decanterPieralisi de reserva por si alguno de los otros falla, pues no tiene batidora. Se pondrían dos batidoras nuevas de 20.000 kilos cada una, sustituyendo a las batidoras Pieralis existentes, de tal forma que una batidora sería para el decanterSigma 9 existente y la otra para el nuevo decánter. Se instalaría también un decánter de 300 tm/ día, en sustitución del Pieralisi de 90 tm, ahora de reserva. A ambos decanter se les pondría unas bombas de masa para impulsar el alperujo.

Y por último en cuanto a las líneas, se van a incorporar dos centrífugas verticales de 2000 litros hora, una para cada línea, de reducido consumo de agua, en sustitución de dos centrífugas verticales de Pieralisi de 1000 litros hora y con un elevado consumo de agua.

Para instalar los cuadros eléctricos de estas nuevas máquinas y sus automatismos, se va a construir  una caseta cerrada y refrigerada para la instalación y conservación de los mismos.

Para poder dar servicio eléctrico a las nueva maquinaria se hace necesario traer una nueva acometida hasta la caseta que se va a instalar en el interior de la almazara, pues la actual no tiene capacidad suficiente para la nueva maquinaria a instalar.

Por último se va a instalar un equipo de análisis de aceitunas para determinar el rendimiento graso de la aceituna y de los orujos, así como los parámetros de calidad de las mismas, sin necesidad de molturar la aceituna. Este equipo hace la muestra en 25 segundos, lo que permite clasificar la aceituna previa a su descarga, con la idea de separar la misma por calidades, lo que sería imposible con otros equipos que tardan mucho más tiempo en obtener los resultados de la muestra y además no ofrecen varios de los parámetros de calidad que ofrece.